湖北宜昌夷陵区积极践行舌尖文明

发布时间：2023-09-19 15:20:02　作者：佚名　　 来源: 中国食品报网

　　今年以来，湖北省宜昌市夷陵区市场监管局将落实《中华人民共和国反食品浪费法》作为重点工作部署推进，深入开展反餐饮浪费专项行动，广泛引导餐饮经营户在显著位置张贴宣传海报、设置勤俭节约提示牌、设置“公筷公勺”“光盘行动”等公益广告牌，大力推广“小份菜”“半份菜”，营造浪费可耻、节约光荣的良好氛围。

　　建立机制促引导。该局多次组织召开反餐饮浪费工作推进会，强调坚持问题导向，确保反餐饮浪费措施见成效;坚持分类施策，建立制止浪费的长效机制，督促指导餐饮单位将控制成本和用餐节约相结合，自觉将厉行节约纳入餐饮加工、服务、经营全过程，积极引导餐饮单位推广“小份菜”“半份菜”。

　　集中培训优理念。今年7月，该局组织召开餐饮服务能力提升培训会，邀请宜昌市烹饪酒店行业协会副会长杨善全现场授课，全区80余家中大型餐饮单位负责人及市场监管执法人员共100余人参会。培训会上，杨善全重点讲解了宜昌市烹饪酒店行业协会小份菜团体执行规范标准的制定背景、基本原则、具体内容及宣传引导经营服务中的相关要求。同时结合自己多年餐饮行业管理经验，从餐饮企业运营角度，指导餐饮单位做好“小份菜”“半份菜”的合理定量定价，倡导开展反餐饮浪费宣传和实践，提升菜品质量和精细化服务水平。

　　监管人员督促餐饮单位做好小份菜、半份菜的推广

　　现场指导强监管。该局组织专班、分片包干，逐户指导餐饮单位做好反餐饮浪费提示，提供“小份菜”“半份菜”“单人餐”“拼盘菜”等特色菜单，满足单人或双人顾客的“小份菜”“半份菜”点餐需求。督促餐饮单位在菜单中注明食材分量，套餐注明建议消费人数，要求服务人员做好提示说明，引导消费者按需适量点餐，把“小份菜”做成“小而精”，满足顾客适量、分餐、卫生、便捷的消费需求，提供精细化、个性化服务。

　　如今，餐桌文明已成为夷陵“城市文明”的缩影，适量点餐、公筷公勺、剩菜打包等行为成了众多夷陵消费者的自觉行动，文明用餐形成新食尚，舌尖上的文明正在深入人心。有消费者表示：“小份菜、半份菜不仅价格实惠，一顿饭吃下来，菜品的种类、营养也较传统的大份菜更加丰富，确实值得推广。”